سؤال ۱
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در چربی
کدامیک از ریزمغذیهای زیر در نسخهبرداری و بیان ژن نقش دارند؟
۱کلسیم
۲ویتامین C
۳ویتامین K
۴ویتامین Eپاسخ صحیح
پاسخ نهایی: گزینه ۴ — ویتامین E
یادداشت بازبینی: پاسخ اولیه اصلاح شد: گزینه 2 ← گزینه 4.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: کلسیم بیشتر در ساختمان استخوان، انقباض عضله و پیامرسانی سلولی نقش دارد و پاسخ موردنظر سؤال نیست.
گزینه ۲، نادرست: ویتامین C عمدتاً در سنتز کلاژن، جذب آهن و دفاع آنتیاکسیدانی نقش دارد.
گزینه ۳، نادرست: ویتامین K عمدتاً در فعالسازی پروتئینهای انعقادی و برخی پروتئینهای استخوانی نقش دارد.
گزینه ۴، پاسخ صحیح: ویتامین E در منبع بهطور مستقیم با تنظیم بیان ژن و فرایندهای سلولی مرتبط دانسته شده است.
جمعبندی همان سؤال
در منبع ویتامینهای محلول در چربی، ویتامین E علاوه بر نقش آنتیاکسیدانی، در تنظیم فرایندهای سلولی و بیان ژن نیز مطرح شده است؛ بنابراین در میان گزینهها ویتامین E پاسخ صحیح است.
منبع: بخش 5، صفحه 66
بخش ۵: ویتامینهای محلول در چربی
سؤال ۲
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در چربی
عوارض پوستی کمبود رتینول، همراه با کراتوز فولیکولی، با عوارض کمبود کدام ماده مغذی یکسان است؟
۱پیریدوکسین
۲رویپاسخ صحیح
۳نیاسین
۴اسید اسکوربیک
پاسخ نهایی: گزینه ۲ — روی
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: کمبود پیریدوکسین بیشتر با درماتیت، علائم عصبی و کمخونی همراه است و الگوی کلاسیک سؤال نیست.
گزینه ۲، پاسخ صحیح: کمبود روی میتواند ضایعات پوستی و آکرودرماتیت ایجاد کند و با اختلال متابولیسم ویتامین A نیز ارتباط دارد.
گزینه ۳، نادرست: کمبود نیاسین با پلاگر و درماتیت نواحی در معرض نور همراه است.
گزینه ۴، نادرست: کمبود اسید اسکوربیک بیشتر با اختلال ترمیم زخم، خونریزی و اسکوربوت همراه است.
جمعبندی همان سؤال
کمبود ویتامین A میتواند هایپرکراتوز فولیکولی و پوست خشک و زبر ایجاد کند. منبع همچنین کمبود روی را از عوامل مرتبط با اختلال وضعیت ویتامین A میداند؛ از میان گزینهها، روی نزدیکترین پاسخ به الگوی پوستی مطرحشده است.
منبع: بخش 5، صفحات 29 و 35
بخش ۵: ویتامینهای محلول در چربی
سؤال ۳
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در چربی
تمامی مواد مغذی زیر میتوانند در بهبود سطوح پروفایل چربی خون مؤثر باشند، بهجز:
۱ویتامین C
۲ویتامین E
۳نیاسین
۴ویتامین Aپاسخ صحیح
پاسخ نهایی: گزینه ۴ — ویتامین A
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: ویتامین C بهعنوان آنتیاکسیدان و عامل محافظتی قلبیعروقی مطرح است.
گزینه ۲، نادرست: ویتامین E از اکسیداسیون لیپیدها و تشکیل پلاک آترواسکلروتیک میکاهد.
گزینه ۳، نادرست: نیاسین در دوز درمانی برای هیپرکلسترولمی استفاده میشود.
گزینه ۴، پاسخ صحیح: ویتامین A در منابع این مجموعه نقشی برای بهبود پروفایل چربی ندارد.
جمعبندی همان سؤال
نیاسین در منبع برای هیپرکلسترولمی کاربرد دارد و ویتامین E و ویتامین C نیز بهدلیل آثار آنتیاکسیدانی میتوانند بر خطر قلبیعروقی و وضعیت چربیها اثر حمایتی داشته باشند؛ ویتامین A در این مجموعه بهعنوان بهبوددهنده پروفایل چربی معرفی نشده است.
منبع: بخش 5، صفحات 64، 66 و 72؛ بخش 6، صفحه 27
بخش ۵: ویتامینهای محلول در چربی
سؤال ۴
اصول تغذیه · اصول تغذیه و گروههای غذایی
کدامیک از گزینههای زیر درباره تفاوت هرم غذایی مدیترانهای با هرم غذایی آمریکایی USDA صحیح نیست؟
۱در هرم غذایی مدیترانهای، روغن زیتون بهصورت جدا از سایر روغنها و در سطح چهارم قرار دارد.پاسخ صحیح
۲در هرم غذایی مدیترانهای، مصرف شیر بهصورت روزانه توصیه میشود.
۳در هرم غذایی مدیترانهای، حبوبات در گروهی جداگانه از گوشت و در سطح سوم قرار دارند.
۴در هرم غذایی مدیترانهای، گروه گوشت بهشکلی متفاوت از هرم USDA مطرح شده است.
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — در هرم غذایی مدیترانهای، روغن زیتون بهصورت جدا از سایر روغنها و در سطح چهارم قرار دارد.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: جایگاه روغن زیتون در الگوی مدیترانهای بهصورت مصرف روزانه و پایهای است، نه یک گروه جداگانه در سطح چهارم.
گزینه ۲، نادرست: مصرف متعادل و روزانه لبنیات در الگوی مدیترانهای مطرح میشود.
گزینه ۳، نادرست: حبوبات در این الگو جایگاه مشخص و مستقلتری نسبت به گوشت قرمز دارند.
گزینه ۴، نادرست: جایگاه و فراوانی مصرف گوشت در هرم مدیترانهای با هرم کلاسیک USDA متفاوت است.
جمعبندی همان سؤال
در هرم مدیترانهای روغن زیتون جزء اصلی الگوی روزانه است و عبارت «قرارگرفتن جداگانه در سطح چهارم» توصیف درستی از جایگاه آن نیست؛ بنابراین گزینه 1 عبارت نادرست است.
منبع: بخش 1، مبحث الگوها و هرمهای غذایی
بخش ۱: اصول تغذیه و گروههای غذایی
سؤال ۵
اصول تغذیه · تغذیه در مراحل مختلف زندگی
دریافت کدام ماده مغذی در کاهش زخمهای بستری مؤثر است؟
۱ویتامین Eپاسخ صحیح
۲کلسیم
۳اسید فولیک
۴آهن
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — ویتامین E
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: ویتامین E با حفاظت غشایی و اثر آنتیاکسیدانی در فرایند ترمیم بافت نقش حمایتی دارد.
گزینه ۲، نادرست: کلسیم ماده اصلی برای ترمیم زخم بستر محسوب نمیشود.
گزینه ۳، نادرست: اسید فولیک برای خونسازی و سنتز DNA مهم است، اما پاسخ مستقیم سؤال نیست.
گزینه ۴، نادرست: آهن برای کمخونی و انتقال اکسیژن مهم است، ولی ماده منتخب منبع برای کاهش زخم بستر نیست.
جمعبندی همان سؤال
در مبحث سالمندان و زخم بستر، رژیم پرکالری و پرپروتئین همراه با مکملهای آنتیاکسیدانی و روی برای ترمیم بافت توصیه شده است. در میان گزینهها ویتامین E پاسخ موردنظر سؤال است.
منبع: بخش 7، صفحه 202
بخش ۷: تغذیه در مراحل مختلف زندگی
سؤال ۶
اصول تغذیه · تغذیه در مراحل مختلف زندگی
مصرف مکمل کدام ویتامین لزوماً برای سالمندان توصیه میشود؟
۱ویتامین B1
۲ویتامین A
۳ویتامین Dپاسخ صحیح
۴ویتامین B2
پاسخ نهایی: گزینه ۳ — ویتامین D
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: ویتامین B1 در سالمندان بهصورت همگانی و الزامی مکملیاری نمیشود.
گزینه ۲، نادرست: مکمل ویتامین A بهصورت روتین برای همه سالمندان توصیه نمیشود و مصرف زیاد آن میتواند سمی باشد.
گزینه ۳، پاسخ صحیح: کاهش سنتز پوستی ویتامین D و افزایش خطر اختلالات استخوانی، نیاز به این ویتامین را برجسته میکند.
گزینه ۴، نادرست: ویتامین B2 نیز تنها در صورت کمبود یا نیاز خاص مکمل میشود.
جمعبندی همان سؤال
در سالمندی، تولید پوستی ویتامین D کاهش مییابد و نیاز به توجه ویژه به دریافت آن بیشتر میشود؛ بنابراین مکمل ویتامین D از میان گزینهها مناسبترین پاسخ است.
منبع: بخش 5، صفحه 60؛ بخش 7، صفحه 193
بخش ۷: تغذیه در مراحل مختلف زندگی
سؤال ۷
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
مکملیاری با کدام ویتامین در کاتاراکت توصیه میشود؟
۱نیاسین
۲تیامین
۳ریبوفلاوینپاسخ صحیح
۴اسید فولیک
پاسخ نهایی: گزینه ۳ — ریبوفلاوین
یادداشت بازبینی: پاسخ اولیه مشخص نبود؛ بر اساس منابع، گزینه 3 تعیین شد.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: نیاسین عمدتاً در متابولیسم انرژی و درمان برخی اختلالات چربی خون مطرح است.
گزینه ۲، نادرست: تیامین بیشتر در متابولیسم کربوهیدرات و عملکرد عصبی نقش دارد.
گزینه ۳، پاسخ صحیح: ریبوفلاوین با دفاع آنتیاکسیدانی و سلامت بافت چشم ارتباط دارد.
گزینه ۴، نادرست: اسید فولیک در سنتز DNA و خونسازی نقش دارد و پاسخ سؤال درباره کاتاراکت نیست.
جمعبندی همان سؤال
ریبوفلاوین برای فعالیت گلوتاتیون ردوکتاز و حفاظت آنتیاکسیدانی بافتهای چشم اهمیت دارد و کمبود آن با اختلالات قرنیه و چشمی همراه است؛ از میان گزینهها ریبوفلاوین پاسخ صحیح است.
منبع: بخش 6، صفحات 21 و 22
بخش ۶: ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
سؤال ۸
اصول تغذیه · اصول تغذیه و گروههای غذایی
تمامی گزینههای زیر درباره استانداردهای غذایی صحیحاند، بهجز:
۱EAR برای ارزیابی کفایت مواد مغذی در افراد به کار میرود.پاسخ صحیح
۲RDA نیاز اکثر افراد سالم را دربر میگیرد.
۳UL به مقدار مصرف مفید ماده مغذی اشاره نمیکند.
۴هنگامی که مدارک علمی کافی برای محاسبه RDA یا EAR وجود نداشته باشد، AI بیان میشود.
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — EAR برای ارزیابی کفایت مواد مغذی در افراد به کار میرود.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: کاربرد اصلی EAR در ارزیابی گروهها و برنامهریزی جمعیتی است، نه ارزیابی قطعی فرد.
گزینه ۲، نادرست: RDA نیاز تقریباً همه افراد سالم را پوشش میدهد.
گزینه ۳، نادرست: UL حد بالای دریافت قابلتحمل است و به معنی مقدار مفید یا توصیهشده نیست.
گزینه ۴، نادرست: هنگامی که شواهد برای تعیین EAR و RDA کافی نباشد، AI تعیین میشود.
جمعبندی همان سؤال
EAR برای برآورد نیاز متوسط یک گروه و ارزیابی کفایت دریافت در جمعیتها به کار میرود، نه برای قضاوت قطعی درباره کفایت یک فرد؛ بنابراین گزینه 1 نادرست است.
منبع: بخش 1، مبحث استانداردهای دریافت غذایی
بخش ۱: اصول تغذیه و گروههای غذایی
سؤال ۹
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
کدام عبارت درباره علائم بالینی کمبود تیامین صحیح نیست؟
۱در کمبود تیامین، ازدسترفتن رفلکسهای حسی و حرکتی یکطرفه موجب آتاکسی میشود.پاسخ صحیح
۲زنان در دوران شیردهی در معرض کمبود تیامین قرار دارند.
۳کمبود تیامین در عقبافتادگی رشد داخل رحمی تأثیر دارد.
۴نارسایی قلبی در بریبری حاد نوزادان مشاهده میشود.
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — در کمبود تیامین، ازدسترفتن رفلکسهای حسی و حرکتی یکطرفه موجب آتاکسی میشود.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: یکطرفهبودن از دسترفتن رفلکسها با الگوی تیامینکمبود سازگار نیست.
گزینه ۲، نادرست: شیردهی میتواند نیاز به تیامین را افزایش دهد و کمبود مادر بر شیرخوار اثر بگذارد.
گزینه ۳، نادرست: کمبود تیامین در بارداری میتواند پیامدهای رشد جنینی داشته باشد.
گزینه ۴، نادرست: بریبری حاد شیرخواران میتواند با نارسایی قلبی همراه شود.
جمعبندی همان سؤال
در کمبود تیامین، پلینوریت و کاهش رفلکسها معمولاً الگوی دوطرفه و متقارن دارند؛ عبارت «یکطرفه» با تظاهر کلاسیک کمبود تیامین سازگار نیست.
منبع: بخش 6، صفحات 17 تا 19
بخش ۶: ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
سؤال ۱۰
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در چربی
گزروفتالمی و آکرودرماتیت بهترتیب بر اثر کمبود کدام ریزمغذیها ایجاد میشوند؟
۱کلسیم و روی
۲اسید فولیک و روی
۳ویتامین A و مس
۴ویتامین A و رویپاسخ صحیح
پاسخ نهایی: گزینه ۴ — ویتامین A و روی
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: کلسیم باعث گزروفتالمی نمیشود.
گزینه ۲، نادرست: اسید فولیک علت گزروفتالمی نیست.
گزینه ۳، نادرست: مس بهجای روی پاسخ آکرودرماتیت نیست.
گزینه ۴، پاسخ صحیح: ویتامین A با گزروفتالمی و روی با آکرودرماتیت ارتباط دارند.
جمعبندی همان سؤال
گزروفتالمی از علائم شناختهشده کمبود ویتامین A است و آکرودرماتیت با کمبود روی ارتباط دارد؛ بنابراین ترکیب صحیح ویتامین A و روی است.
منبع: بخش 5، صفحات 29 تا 35
بخش ۵: ویتامینهای محلول در چربی
سؤال ۱۱
اصول تغذیه · تغذیه در مراحل مختلف زندگی
کدامیک از موارد زیر مهمترین تضمینکننده سلامت از دیدگاه تغذیه در بارداری است؟
۱رعایت تنوع و تعادل در رژیم غذاییپاسخ صحیح
۲دریافت مکمل مولتیویتامین
۳عوامل اجتماعی و فرهنگی
۴فعالیت بدنی
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — رعایت تنوع و تعادل در رژیم غذایی
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: تنوع و تعادل، پایه تأمین همه مواد مغذی موردنیاز مادر و جنین است.
گزینه ۲، نادرست: مولتیویتامین جایگزین رژیم متعادل نیست.
گزینه ۳، نادرست: عوامل اجتماعی مهماند، اما سؤال درباره تضمین تغذیهای مستقیم است.
گزینه ۴، نادرست: فعالیت بدنی مفید است، ولی بهتنهایی کفایت تغذیه را تضمین نمیکند.
جمعبندی همان سؤال
منبع سه رکن اصلی سلامت تغذیهای در بارداری را کفایت، تنوع و تعادل در دریافت مواد غذایی معرفی میکند؛ بنابراین رعایت تنوع و تعادل مهمترین پاسخ است.
منبع: بخش 7، صفحه 115
بخش ۷: تغذیه در مراحل مختلف زندگی
سؤال ۱۲
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
در کدامیک از موارد زیر میزان نیاز به ویتامین C افزایش نمییابد؟
۱دیابت نوع 2
۲پانکراتیت
۳عفونت
۴اسپروی گرمسیریپاسخ صحیح
پاسخ نهایی: گزینه ۴ — اسپروی گرمسیری
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: دیابت با استرس اکسیداتیو بیشتر همراه است و میتواند نیاز را افزایش دهد.
گزینه ۲، نادرست: پانکراتیت یک وضعیت التهابی و متابولیک است.
گزینه ۳، نادرست: عفونت نیاز آنتیاکسیدانی و ترمیمی را بالا میبرد.
گزینه ۴، پاسخ صحیح: اسپروی گرمسیری در این منبع جزء موارد افزایش اختصاصی نیاز به ویتامین C ذکر نشده است.
جمعبندی همان سؤال
نیاز به ویتامین C در وضعیتهای همراه با استرس متابولیک، التهاب یا افزایش استرس اکسیداتیو بیشتر میشود. اسپروی گرمسیری بیشتر یک بیماری سوءجذب است و در منبع بهعنوان وضعیت افزایشدهنده اختصاصی نیاز مطرح نشده است.
منبع: بخش 6، صفحه 15
بخش ۶: ویتامینهای محلول در آب و عوامل شبهویتامین
سؤال ۱۳
اصول تغذیه · تغذیه در مراحل مختلف زندگی
کدام اختلال تغذیهای زیر با بروز سندرم پیش از قاعدگی PMS مرتبط است؟
۱کمبود آهن
۲کمبود ویتامین A
۳کمبود کلسیمپاسخ صحیح
۴کمبود اسیدهای چرب
پاسخ نهایی: گزینه ۳ — کمبود کلسیم
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: کمبود آهن علت اصلی مطرحشده برای PMS در منبع نیست.
گزینه ۲، نادرست: کمبود ویتامین A ارتباط اصلی مطرحشده در این سؤال نیست.
گزینه ۳، پاسخ صحیح: کاهش دریافت یا وضعیت کلسیم با شدت علائم PMS ارتباط دارد.
گزینه ۴، نادرست: کمبود اسیدهای چرب میتواند بر سلامت عمومی اثر بگذارد، ولی پاسخ موردنظر منبع نیست.
جمعبندی همان سؤال
در مبحث سندرم پیش از قاعدگی، کاهش سطح برخی مواد مغذی از جمله کلسیم با علائم PMS ارتباط داده شده و دریافت کلسیم در کنار منیزیم و ویتامینها توصیه شده است.
منبع: بخش 7، صفحات 187 و 188
بخش ۷: تغذیه در مراحل مختلف زندگی
سؤال ۱۴
اصول تغذیه · اصول تغذیه و گروههای غذایی
کدام مواد غذایی زیر در مهار آنزیم TPO نقش دارند؟
۱شیر و زرده تخممرغ
۲ماهی و سبوس غلات
۳برنج و بروکلی
۴کلم و بروکلیپاسخ صحیح
پاسخ نهایی: گزینه ۴ — کلم و بروکلی
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: شیر و زرده تخممرغ مهارکننده اصلی TPO محسوب نمیشوند.
گزینه ۲، نادرست: ماهی و سبوس غلات ترکیب شناختهشده گواتروژنی سؤال نیستند.
گزینه ۳، نادرست: وجود بروکلی بهتنهایی درست است، اما برنج جزء مؤثر این زوج نیست.
گزینه ۴، پاسخ صحیح: کلم و بروکلی هر دو از سبزیهای چلیپایی و دارای ترکیبات گواتروژناند.
جمعبندی همان سؤال
سبزیهای خانواده کلم، از جمله کلم و بروکلی، حاوی ترکیبات گواتروژناند که میتوانند فعالیت تیروپراکسیداز یا TPO را کاهش دهند.
منبع: بخش 1، مبحث مواد غذایی گواتروژن و عملکرد تیروئید
بخش ۱: اصول تغذیه و گروههای غذایی
سؤال ۱۵
اصول تغذیه · اصول تغذیه و گروههای غذایی
کدامیک از جملات زیر تعریف صحیحی از EAR است؟
۱نیاز 97 تا 98 درصد افراد را پوشش میدهد.
۲نیاز نیمی از جامعه به ماده مغذی را پوشش میدهد.پاسخ صحیح
۳بر پایه مطالعات تجربی یا مشاهدهایِ دریافت مواد مغذی تعیین میشود.
۴حداکثر مقدار قابل دریافت ماده مغذی را که بدون عارضه قابل تحمل است مشخص میکند.
پاسخ نهایی: گزینه ۲ — نیاز نیمی از جامعه به ماده مغذی را پوشش میدهد.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: پوشش 97 تا 98 درصد مربوط به RDA است.
گزینه ۲، پاسخ صحیح: پوشش نیاز نیمی از گروه تعریف EAR است.
گزینه ۳، نادرست: مقدار مبتنی بر مشاهدات در نبود شواهد کافی، AI است.
گزینه ۴، نادرست: حداکثر دریافت بدون خطر، UL است.
جمعبندی همان سؤال
EAR مقدار دریافتیای است که نیاز حدود 50 درصد افراد سالم یک گروه مشخص را برآورده میکند؛ بنابراین گزینه 2 تعریف صحیح است.
منبع: بخش 1، مبحث استانداردهای دریافت غذایی
بخش ۱: اصول تغذیه و گروههای غذایی
سؤال ۱۶
اصول تغذیه · ویتامینهای محلول در چربی
افراط در مصرف کدام ماده غذایی تراتوژنیک است؟
۱اسید اسکوربیک
۲پیریدوکسین
۳رتینولپاسخ صحیح
۴تیامین
پاسخ نهایی: گزینه ۳ — رتینول
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، نادرست: اسید اسکوربیک در مقادیر معمول تراتوژن شناخته نمیشود.
گزینه ۲، نادرست: پیریدوکسین در دوز تغذیهای تراتوژن نیست.
گزینه ۳، پاسخ صحیح: رتینول و مشتقات رتینوئیدی در دوز بالا خطر ناهنجاری جنینی دارند.
گزینه ۴، نادرست: تیامین در مقادیر تغذیهای تراتوژن نیست.
جمعبندی همان سؤال
مصرف زیاد رتینول و رتینوئیدها در بارداری میتواند تراتوژن باشد و ناهنجاریهای جنینی ایجاد کند؛ بنابراین گزینه 3 صحیح است.
منبع: بخش 5، صفحه 38؛ بخش 7، صفحه 136
بخش ۵: ویتامینهای محلول در چربی
سؤال ۱۷
اصول تغذیه · کربوهیدراتها، قندها و فیبر غذایی
کدامیک از مکانیسمهای زیر درباره فیبر اشتباه است؟
۱فیبرها از طریق افزایش ترشح انسولین باعث کاهش لیپولیز میشوند.پاسخ صحیح
۲فیبرها با اتصال به اسیدهای صفراوی، چربیها و لیپیدها مانع جذب چربی و کلسترول غذایی میشوند.
۳فیبرها از طریق افزایش دفع اسیدهای صفراوی، نیاز به کلسترول برای سنتز اسیدهای صفراوی را افزایش میدهند.
۴فیبرها از طریق تولید پروپیونات باعث مهار سنتز کبدی کلسترول میشوند.
پاسخ نهایی: گزینه ۱ — فیبرها از طریق افزایش ترشح انسولین باعث کاهش لیپولیز میشوند.
بررسی علمی گزینهها
گزینه ۱، پاسخ صحیح: فیبر معمولاً پاسخ قندی و انسولینی پس از غذا را تعدیل میکند، نه اینکه با افزایش انسولین اثر اصلی خود را اعمال کند.
گزینه ۲، نادرست: اتصال برخی فیبرها به چربی و اسیدهای صفراوی جذب را کاهش میدهد.
گزینه ۳، نادرست: افزایش دفع اسیدهای صفراوی مصرف کلسترول کبدی را بالا میبرد.
گزینه ۴، نادرست: پروپیونات حاصل از تخمیر فیبر میتواند سنتز کبدی کلسترول را کاهش دهد.
جمعبندی همان سؤال
فیبرها با کندکردن جذب مواد مغذی، افزایش دفع اسیدهای صفراوی و تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیر به کاهش چربی خون کمک میکنند؛ «افزایش ترشح انسولین» مکانیسم صحیحی برای کاهش لیپولیز توسط فیبر نیست.
منبع: بخش 2، صفحات 29 تا 35
بخش ۲: کربوهیدراتها، قندها و فیبر غذایی