🥗

اصول کلی تغذیه

۷ بخش + نمونه سوالات استاد · هر بخش: خلاصه + ۲ سری آموزشی + ۲ سری آزمون آفلاین

➕ افزودن به دوره‌های من
دوره‌های دانشگاه کرمان

درباره دوره اصول کلی تغذیه

این دوره اصول کلی تغذیه را در هفت بخش پوشش می‌دهد؛ از گروه‌های غذایی و کربوهیدرات‌ها تا پروتئین، چربی، ویتامین‌های محلول در آب و چربی و تغذیه در دوره‌های مختلف زندگی.

هر بخش یک خلاصه، دو سری سوال آموزشی و دو آزمون آفلاین دارد. سه مجموعه نمونه سوال استاد نیز در بخش صفر قرار گرفته‌اند تا مرور درس و آمادگی امتحان در یک مسیر انجام شود.

دوره‌های دانشگاه علوم پزشکی کرماناصول اپیدمولوژیاصول خدمات سلامت
میز مطالعه تعاملینوشتن، هایلایت و یادداشت روی همین درس
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
میز مطالعه تعاملینوشتن، هایلایت و یادداشت روی همین درس
اصول کلی تغذیه بخش ۱ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
پاسخ‌گویی: ۰٪
۰/۲۰نمره
۰درست
۰غلط
۲۰نزده
۰۰:۰۰

اصول کلی تغذیه بخش ۱ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱

۲۰ سوال · آموزشی
حالت آموزشی: به‌محض انتخاب هر گزینه، پاسخ درست و توضیح تشریحی نمایش داده می‌شود. لازم نیست همه‌ی سوال‌ها را بزنی.
برای ذخیره‌ی نتیجه‌ات وارد شو. بدون ورود هم کار می‌کند، ولی نتیجه ذخیره نمی‌شود.
۱ کدام عبارت، تعریف «غذا» را کامل‌تر بیان می‌کند؟
پاسخ: «ماده‌ای که نیازهای جسمی و روانی را تأمین کند» صحیح است؛ غذا پس از مصرف می‌تواند گرسنگی را برطرف کند، انرژی و مواد اولیه رشد و ترمیم را بدهد و در تنظیم بدن و تأمین نیازهای روانی نقش داشته باشد. ◦ «ماده‌ای که فقط انرژی روزانه بدن را فراهم کند» نادرست است؛ تعریف غذا به تأمین انرژی محدود نیست و نقش‌های رشد، ترمیم، تنظیم و روانی را نیز دربر می‌گیرد. ◦ «ماده‌ای که فقط حس گرسنگی را به‌طور موقت کم کند» نادرست است؛ برطرف‌کردن گرسنگی یکی از آثار غذاست، نه تمام تعریف آن. ◦ «ماده‌ای که تنها برای افزایش حجم بافت‌ها مصرف شود» نادرست است؛ رشد فقط یکی از کارکردهای غذاست و تعریف کامل‌تر، عملکردهای متعدد جسمی و روانی را شامل می‌شود.
۲ فردی پس از مصرف یک وعده، هم احساس سیری می‌کند و هم آرامش روانی بیشتری دارد. این وضعیت با کدام دو بُعد تعریف غذا سازگار است؟
پاسخ: «رفع گرسنگی و تأمین نیاز روانی» صحیح است؛ در تعریف غذا، هم برطرف‌کردن حس گرسنگی و هم تأمین بخشی از نیازهای روانی فرد ذکر شده است. ◦ «تأمین انرژی و ترمیم بافت» نادرست است؛ این دو نقش جسمی‌اند و مستقیماً به سیری و آرامش روانی توصیف‌شده اشاره نمی‌کنند. ◦ «تنظیم دما و رشد بافت» نادرست است؛ این دو مورد در تعریف غذا وجود دارند، اما با نشانه‌های سناریو تطابق مستقیم ندارند. ◦ «تنظیم واکنش‌ها و فعالیت عضله» نادرست است؛ این گزینه بُعد روانی و رفع گرسنگی را که در سناریو آمده‌اند پوشش نمی‌دهد.
۳ کدام جفت از کارکردهای غذا مستقیماً به ساخت و بازسازی بدن مربوط است؟
پاسخ: «رشد و نمو همراه با ترمیم بافت‌ها» صحیح است؛ تأمین مواد اولیه رشد و نمو و نیز ترمیم بافت‌ها، دو نقش ساختمانی غذا در بدن هستند. ◦ «رفع گرسنگی همراه با تنظیم دما» نادرست است؛ این دو بیشتر به احساس سیری و تنظیم فیزیولوژیک مربوط‌اند، نه ساخت و بازسازی بافت. ◦ «تأمین انرژی همراه با نیاز روانی» نادرست است؛ این دو نقش مهم‌اند اما مستقیماً مفهوم ساخت و بازسازی بدن را بیان نمی‌کنند. ◦ «تنظیم واکنش‌ها همراه با فعالیت فرد» نادرست است؛ این دو بیشتر به تنظیم متابولیک و عملکرد روزانه مربوط‌اند.
۴ کدام کارکرد غذا بیش از همه به حفظ شرایط درونی و هماهنگی فرایندهای بدن مربوط است؟
پاسخ: «تنظیم دما و واکنش‌های بیوشیمیایی» صحیح است؛ تنظیم درجه حرارت و واکنش‌های بیوشیمیایی، دو نقش تنظیمی غذا در حفظ عملکرد هماهنگ بدن‌اند. ◦ «رفع گرسنگی و تأمین نیاز روانی» نادرست است؛ این جفت بیشتر به احساس و بُعد روانی مربوط است تا تنظیم شرایط درونی. ◦ «رشد و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده» نادرست است؛ این جفت نقش ساختمانی و بازسازی دارد، نه نقش تنظیمی اصلی. ◦ «تأمین انرژی و افزایش حجم وعده» نادرست است؛ تأمین انرژی در تعریف غذاست، اما افزایش حجم وعده به‌تنهایی نقش تنظیمی محسوب نمی‌شود.
۵ کدام مجموعه فقط از درشت‌مغذی‌ها تشکیل شده است؟
پاسخ: «کربوهیدرات، چربی و پروتئین» صحیح است؛ سه درشت‌مغذی اصلی در منبع، کربوهیدرات، چربی و پروتئین معرفی شده‌اند. ◦ «ویتامین، پروتئین و چربی» نادرست است؛ ویتامین در گروه ریزمغذی‌ها قرار دارد و مجموعه کاملاً درشت‌مغذی نیست. ◦ «مواد معدنی، چربی و پروتئین» نادرست است؛ مواد معدنی ریزمغذی‌اند و در مجموعه درشت‌مغذی‌ها قرار نمی‌گیرند. ◦ «کربوهیدرات، ویتامین و آهن» نادرست است؛ ویتامین و آهن در دسته ریزمغذی‌ها قرار می‌گیرند.
۶ کدام گزینه دو عضو اصلی گروه ریزمغذی‌ها را نشان می‌دهد؟
پاسخ: «ویتامین‌ها و مواد معدنی» صحیح است؛ منبع، ویتامین‌ها و مواد معدنی را به‌عنوان دو دسته ریزمغذی معرفی می‌کند. ◦ «پروتئین‌ها و ویتامین‌ها» نادرست است؛ پروتئین درشت‌مغذی است و این جفت کاملاً ریزمغذی نیست. ◦ «چربی‌ها و مواد معدنی» نادرست است؛ چربی درشت‌مغذی است و فقط مواد معدنی ریزمغذی‌اند. ◦ «کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها» نادرست است؛ هر دو جزء درشت‌مغذی‌ها هستند، نه ریزمغذی‌ها.
۷ در کدام گزینه، هر ماده مغذی در طبقه صحیح خود قرار گرفته است؟
پاسخ: «پروتئین درشت‌مغذی و ویتامین ریزمغذی است» صحیح است؛ پروتئین در گروه درشت‌مغذی‌ها و ویتامین در گروه ریزمغذی‌ها قرار دارد. ◦ «چربی ریزمغذی و آهن درشت‌مغذی است» نادرست است؛ چربی درشت‌مغذی و آهن ماده معدنی و ریزمغذی است؛ هر دو طبقه در این گزینه جابه‌جا شده‌اند. ◦ «کربوهیدرات ریزمغذی و ویتامین درشت‌مغذی است» نادرست است؛ کربوهیدرات درشت‌مغذی و ویتامین ریزمغذی است. ◦ «مواد معدنی درشت‌مغذی و پروتئین ریزمغذی است» نادرست است؛ مواد معدنی ریزمغذی و پروتئین درشت‌مغذی است.
۸ اصل تنوع تغذیه‌ای بیش از همه بر کدام نکته تأکید دارد؟
پاسخ: «هیچ ماده مغذی جایگزین کامل ماده مغذی دیگر نیست» صحیح است؛ اصل تنوع می‌گوید همه مواد مغذی لازم‌اند و نمی‌توان یک ماده مغذی را جانشین کامل ماده دیگر کرد. ◦ «مصرف زیاد یک ماده کمبود همه مواد را جبران می‌کند» نادرست است؛ زیادی یک ماده نمی‌تواند کمبود ماده مغذی دیگری را جبران کند. ◦ «کافی است فقط غذاهای پرانرژی انتخاب شوند» نادرست است؛ الگوی متنوع باید همه مواد مغذی را فراهم کند، نه فقط انرژی را. ◦ «همه مواد غذایی باید در مقدار یکسان مصرف شوند» نادرست است؛ تنوع به وجود منابع مختلف اشاره دارد و به معنی مقدار مساوی همه غذاها نیست.
۹ اصل تعادل تغذیه‌ای با کدام رفتار سازگارتر است؟
پاسخ: «مصرف هر ماده مغذی در محدوده نیاز بدن» صحیح است؛ تعادل یعنی هیچ ماده مغذی کمتر یا بیشتر از مقدار مورد نیاز دریافت نشود. ◦ «حذف کامل یک گروه برای کاهش انرژی» نادرست است؛ حذف کامل گروه غذایی می‌تواند دریافت مواد مغذی را نامتعادل کند. ◦ «مصرف نامحدود غذای مفید و مغذی» نادرست است؛ حتی مواد مغذی مفید نیز نباید بیش از نیاز مصرف شوند. ◦ «جایگزینی همه ریزمغذی‌ها با پروتئین» نادرست است؛ پروتئین نمی‌تواند جایگزین ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.
۱۰ فردی یک ماده مغذی را بسیار بیشتر از نیاز و ماده دیگری را بسیار کمتر از نیاز دریافت می‌کند. بهترین تحلیل کدام است؟
پاسخ: «هر دو انحراف می‌توانند عارضه ایجاد کنند» صحیح است؛ طبق اصل تعادل، هم کمبود و هم زیادی یک ماده مغذی می‌تواند پیامد نامطلوب داشته باشد. ◦ «فقط کمبود ماده مغذی می‌تواند عارضه بدهد» نادرست است؛ منبع صریحاً هم کم‌مصرفی و هم پرمصرفی را عامل عوارض می‌داند. ◦ «فقط زیادی ماده مغذی می‌تواند عارضه بدهد» نادرست است؛ کمبود نیز مانند زیادی می‌تواند فرد را دچار عارضه کند. ◦ «زیادی یک ماده، کمبود ماده دیگر را جبران می‌کند» نادرست است؛ مواد مغذی جانشین کامل یکدیگر نیستند و زیادی یک ماده کمبود دیگری را جبران نمی‌کند.
۱۱ کدام الگو را می‌توان «الگوی تغذیه‌ای صحیح» نامید؟
پاسخ: «الگویی متنوع، متعادل و تأمین‌کننده مواد لازم» صحیح است؛ تعریف الگوی صحیح، هم‌زمان سه ویژگی تنوع، تعادل و تأمین کلیه مواد مغذی مورد نیاز را دربر می‌گیرد. ◦ «الگویی پرانرژی که فقط حس گرسنگی را برطرف کند» نادرست است؛ رفع گرسنگی و انرژی کافی بدون تأمین همه مواد مغذی، الگوی کامل و صحیح نمی‌سازد. ◦ «الگویی کم‌حجم که تنها یک گروه غذایی داشته باشد» نادرست است؛ تکیه بر یک گروه با اصل تنوع و تأمین کلیه مواد مغذی ناسازگار است. ◦ «الگویی متنوع که برخی مواد را بیش از نیاز بدهد» نادرست است؛ تنوع بدون تعادل کافی نیست و دریافت بیش از نیاز می‌تواند عارضه ایجاد کند.
۱۲ در منبع، غذاها برای انتخاب منظم‌تر در چند گروه اصلی دسته‌بندی شده‌اند؟
پاسخ: «پنج گروه اصلی» صحیح است؛ گروه‌های اصلی شامل نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و لبنیات، و گوشت و جایگزین‌ها هستند؛ در مجموع پنج گروه. ◦ «سه گروه اصلی» نادرست است؛ این تعداد، گروه‌های اصلی معرفی‌شده را کامل پوشش نمی‌دهد. ◦ «چهار گروه اصلی» نادرست است؛ منبع پنج گروه مستقل را نام می‌برد. ◦ «شش گروه اصلی» نادرست است؛ در فهرست منبع پنج گروه اصلی وجود دارد، نه شش گروه.
۱۳ کدام فهرست فقط از گروه‌های اصلی غذایی منبع تشکیل شده است؟
پاسخ: «نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و لبنیات» صحیح است؛ هر چهار مورد بخشی از پنج گروه اصلی غذایی معرفی‌شده در منبع هستند. ◦ «نان و غلات، شیرینی، نوشابه، سبزی‌ها» نادرست است؛ شیرینی و نوشابه به‌عنوان گروه‌های اصلی مستقل معرفی نشده‌اند. ◦ «میوه‌ها، روغن‌ها، ادویه‌ها، لبنیات» نادرست است؛ روغن‌ها و ادویه‌ها در فهرست پنج گروه اصلی این منبع نیامده‌اند. ◦ «گوشت، قندها، نوشیدنی‌ها، مغزها» نادرست است؛ قندها و نوشیدنی‌ها گروه اصلی مستقل نیستند و مغزها در گروه گوشت و جایگزین‌ها قرار می‌گیرند.
۱۴ کدام مجموعه در یک گروه اصلی مشترک قرار می‌گیرد؟
پاسخ: «گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها» صحیح است؛ منبع این چهار دسته را در گروه اصلی «گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها» قرار می‌دهد. ◦ «شیر، میوه، حبوبات و مغزها» نادرست است؛ این مواد به چند گروه اصلی مختلف تعلق دارند. ◦ «نان، سبزی، تخم‌مرغ و شیر» نادرست است؛ هر یک از این مواد نماینده گروهی متفاوت است. ◦ «برنج، گوشت، میوه و ماست» نادرست است؛ این مجموعه از چهار گروه اصلی متفاوت تشکیل شده است.
۱۵ کدام مجموعه، نمونه‌های گروه نان و غلات را درست نشان می‌دهد؟
پاسخ: «نان، برنج، ماکارونی، گندم و جو» صحیح است؛ تمام این مواد در جدول منبع به‌عنوان منابع گروه نان و غلات ذکر شده‌اند. ◦ «نان، شیر، ماکارونی، گندم و جو» نادرست است؛ شیر متعلق به گروه شیر و لبنیات است. ◦ «برنج، میوه، جو، ماکارونی و نان» نادرست است؛ میوه یک گروه اصلی مستقل است و جزء گروه غلات نیست. ◦ «گندم، گوشت، برنج، جو و ماکارونی» نادرست است؛ گوشت در گروه گوشت و جایگزین‌ها قرار می‌گیرد.
۱۶ گروه نان و غلات علاوه بر کربوهیدرات، منبع مهم کدام مواد نیز هست؟
پاسخ: «پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B» صحیح است؛ جدول منبع، پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B را در کنار کربوهیدرات از مواد مغذی مهم این گروه می‌داند. ◦ «ویتامین C، کلسیم و ویتامین D» نادرست است؛ این ترکیب به‌عنوان مواد مغذی شاخص گروه غلات در منبع ذکر نشده است. ◦ «ویتامین A، ید و اسیدهای چرب» نادرست است؛ این مجموعه با جدول مواد مغذی گروه نان و غلات تطابق ندارد. ◦ «کلسیم، ویتامین E و ویتامین K» نادرست است؛ منبع برای این گروه بر پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B تأکید دارد.
۱۷ کدام زنجیره «ماده مغذی ـ نقش» برای گروه نان و غلات مناسب‌تر است؟
پاسخ: «کربوهیدرات: انرژی؛ پروتئین: رشد؛ ویتامین B: اعصاب» صحیح است؛ منبع برای گروه غلات نقش‌های انرژی، رشد و سلامت اعصاب را ذکر می‌کند که با مواد مغذی برجسته این گروه هماهنگ‌اند. ◦ «کلسیم ـ انرژی؛ ویتامین D ـ رشد؛ چربی ـ اعصاب» نادرست است؛ کلسیم و ویتامین D مواد شاخص معرفی‌شده این گروه نیستند و انرژی عمدتاً با کربوهیدرات مرتبط است. ◦ «ویتامین C ـ انرژی؛ آهن ـ دما؛ آب ـ رشد» نادرست است؛ این تطابق‌ها با جدول نقش‌های گروه نان و غلات همخوان نیستند. ◦ «ویتامین A ـ اعصاب؛ کلسیم ـ انرژی؛ ید ـ رشد» نادرست است؛ این مواد و نقش‌ها در جدول گروه غلات به این صورت ذکر نشده‌اند.
۱۸ یک واحد نان در جدول منبع تقریباً معادل کدام مقدار است؟
پاسخ: «یک برش نان به وزن حدود ۳۰ گرم» صحیح است؛ در جدول، یک برش ۳۰ گرمی نان به‌عنوان یک واحد از گروه نان و غلات معرفی شده است. ◦ «یک برش نان به وزن حدود ۱۵ گرم» نادرست است؛ این مقدار نصف وزن واحد ذکرشده در منبع است. ◦ «دو برش نان با وزن مجموع ۳۰ گرم» نادرست است؛ منبع یک برش ۳۰ گرمی را یک واحد می‌داند، نه دو برش با این وزن مجموع. ◦ «یک برش نان به وزن حدود ۶۰ گرم» نادرست است؛ این وزن تقریباً معادل دو واحد ۳۰ گرمی است.
۱۹ کدام مقدار نان لواش تقریباً یک واحد از گروه نان و غلات محسوب می‌شود؟
پاسخ: «حدود چهار کف دست نان لواش» صحیح است؛ منبع، حدود چهار کف دست نان لواش را معادل یک واحد معرفی می‌کند. ◦ «حدود دو کف دست نان لواش» نادرست است؛ این مقدار کمتر از واحد ذکرشده است. ◦ «حدود هشت کف دست نان لواش» نادرست است؛ هشت کف دست تقریباً دو برابر یک واحد ذکرشده است. ◦ «حدود دوازده کف دست نان لواش» نادرست است؛ این مقدار تقریباً سه برابر یک واحد است.
۲۰ کدام مقدار برنج یا ماکارونی پخته در محدوده یک واحد گروه غلات قرار می‌گیرد؟
پاسخ: «حدود نصف تا سه‌چهارم لیوان» صحیح است؛ جدول منبع، نصف تا سه‌چهارم لیوان برنج یا ماکارونی پخته را معادل یک واحد می‌داند. ◦ «حدود یک‌چهارم تا نصف لیوان» نادرست است؛ بخش پایین این بازه کمتر از مقدار واحد ذکرشده است. ◦ «حدود یک تا یک‌ونیم لیوان» نادرست است؛ این مقدار معمولاً بیش از یک واحد تعریف‌شده در منبع است. ◦ «حدود دو تا سه لیوان کامل» نادرست است؛ این مقدار چند برابر یک واحد معرفی‌شده است.

مرور سوالات

پاسخ‌داده‌شده علامت‌گذاری‌شده نزده
اصول کلی تغذیه بخش ۱ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۱ — آزمون آفلاین سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۱ — آزمون آفلاین سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
میز مطالعه تعاملینوشتن، هایلایت و یادداشت روی همین درس
اصول کلی تغذیه بخش ۲ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
پاسخ‌گویی: ۰٪
۰/۲۰نمره
۰درست
۰غلط
۲۰نزده
۰۰:۰۰

اصول کلی تغذیه بخش ۲ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱

۲۰ سوال · آموزشی
حالت آموزشی: به‌محض انتخاب هر گزینه، پاسخ درست و توضیح تشریحی نمایش داده می‌شود. لازم نیست همه‌ی سوال‌ها را بزنی.
برای ذخیره‌ی نتیجه‌ات وارد شو. بدون ورود هم کار می‌کند، ولی نتیجه ذخیره نمی‌شود.
۱ کدام گزینه نمونه‌ای از مونوساکاریدهای اصلی رژیم غذایی است؟
پاسخ: گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز قندهای تک‌واحدی و در نتیجه مونوساکارید هستند. ◦ «ساکارز، لاکتوز و مالتوز» نادرست است؛ این سه ترکیب دی‌ساکارید هستند. ◦ «آمیلوز، آمیلوپکتین و گلیکوژن» نادرست است؛ این ترکیبات پلی‌ساکارید یا اجزای نشاسته‌اند. ◦ «رافینوز، استاکیوز و نشاسته» نادرست است؛ رافینوز و استاکیوز الیگوساکارید و نشاسته پلی‌ساکارید است.
۲ کدام قند هم قند خون و هم فراوان‌ترین مونوساکارید طبیعت معرفی شده است؟
پاسخ: گلوکز مهم‌ترین مونوساکارید و قند اصلی گردش خون است. ◦ «فروکتوز» نادرست است؛ فروکتوز شیرین‌ترین مونوساکارید است، نه قند اصلی خون. ◦ «گالاکتوز» نادرست است؛ گالاکتوز عمدتاً از هیدرولیز لاکتوز به دست می‌آید. ◦ «مانوز» نادرست است؛ مانوز در منبع به‌عنوان قند اصلی خون معرفی نشده است.
۳ نام دیگر فروکتوز در منبع کدام است؟
پاسخ: فروکتوز با نام لوولوز نیز شناخته می‌شود. ◦ «دکستروز» نادرست است؛ دکستروز نام رایج گلوکز است. ◦ «مالتوز» نادرست است؛ مالتوز یک دی‌ساکارید متشکل از دو گلوکز است. ◦ «سوربیتول» نادرست است؛ سوربیتول یک قند الکلی حاصل از احیای گلوکز است.
۴ نخستین محصول فسفریله‌شدن گالاکتوز توسط گالاکتوکیناز کدام است؟
پاسخ: گالاکتوکیناز گالاکتوز را به گالاکتوز-۱-فسفات تبدیل می‌کند. ◦ «گلوکز-۱-فسفات» نادرست است؛ گلوکز-۱-فسفات در مرحله بعدی مسیر تشکیل می‌شود. ◦ «فروکتوز-۱-فسفات» نادرست است؛ فروکتوز-۱-فسفات محصول فروکتوکیناز است. ◦ «گلوکز-۶-فسفات» نادرست است؛ گلوکز-۶-فسفات محصول نهایی‌تر تبدیل گالاکتوز است.
۵ کدام آنزیم گلوکز را با مصرف NADPH به سوربیتول تبدیل می‌کند؟
پاسخ: آلدوز ردوکتاز نخستین مرحله مسیر پلی‌ال را انجام می‌دهد و گلوکز را به سوربیتول تبدیل می‌کند. ◦ «سوربیتول دهیدروژناز» نادرست است؛ این آنزیم سوربیتول را به فروکتوز تبدیل می‌کند. ◦ «فروکتوکیناز» نادرست است؛ فروکتوکیناز فروکتوز را فسفریله می‌کند. ◦ «گالاکتوکیناز» نادرست است؛ گالاکتوکیناز گالاکتوز را فسفریله می‌کند.
۶ در تبدیل سوربیتول به فروکتوز، کدام تغییر کوآنزیمی رخ می‌دهد؟
پاسخ: سوربیتول دهیدروژناز هم‌زمان با اکسیدکردن سوربیتول، NAD را به NADH احیا می‌کند. ◦ «NADPH به NADP تبدیل می‌شود» نادرست است؛ این تغییر مربوط به مرحله گلوکز به سوربیتول است. ◦ «FAD به FADH2 تبدیل می‌شود» نادرست است؛ FAD در این تبدیل ذکر نشده است. ◦ «ATP به AMP تبدیل می‌شود» نادرست است؛ این واکنش مصرف مستقیم ATP ندارد.
۷ کدام ترکیب دی‌ساکاریدی از گلوکز و فروکتوز ساخته شده است؟
پاسخ: ساکارز از یک گلوکز و یک فروکتوز تشکیل می‌شود. ◦ «لاکتوز» نادرست است؛ لاکتوز از گلوکز و گالاکتوز تشکیل می‌شود. ◦ «مالتوز» نادرست است؛ مالتوز از دو مولکول گلوکز تشکیل می‌شود. ◦ «استاکیوز» نادرست است؛ استاکیوز یک تتراساکارید است.
۸ کدام تطابق درباره قندهای شیر صحیح است؟
پاسخ: لاکتوز قند شیر است و در شیر انسان حدود ۷٫۵ درصد گزارش شده است. ◦ «ساکارز؛ حدود ۷٫۵٪ در شیر انسان» نادرست است؛ ساکارز قند اصلی شیر نیست. ◦ «مالتوز؛ حدود ۴٫۵٪ در شیر گاو» نادرست است؛ مالتوز قند شیر گاو نیست. ◦ «فروکتوز؛ حدود ۴٫۵٪ در شیر گاو» نادرست است؛ فروکتوز قند غالب شیر گاو نیست.
۹ کدام گزینه درباره مالتوز صحیح است؟
پاسخ: مالتوز قند مالت و حاصل اتصال دو واحد گلوکز است. ◦ «از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است» نادرست است؛ این ترکیب ساکارز را توصیف می‌کند. ◦ «از گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است» نادرست است؛ این ترکیب لاکتوز را توصیف می‌کند. ◦ «از فروکتوز و گالاکتوز تشکیل شده است» نادرست است؛ این جفت ساختار مالتوز را تشکیل نمی‌دهد.
۱۰ علت اصلی نفخ پس از مصرف برخی حبوبات در منبع به کدام کربوهیدرات نسبت داده شده است؟
پاسخ: رافینوز از الیگوساکاریدهای حبوبات است و تخمیر آن می‌تواند گاز ایجاد کند. ◦ «آمیلوز» نادرست است؛ آمیلوز جزء خطی نشاسته است. ◦ «مالتوز» نادرست است؛ مالتوز دی‌ساکارید حاصل از دو گلوکز است. ◦ «گلیکوژن» نادرست است؛ گلیکوژن شکل ذخیره‌ای کربوهیدرات در جانوران است.
۱۱ کدام عبارت ساختار نشاسته گیاهی را درست توصیف می‌کند؟
پاسخ: نشاسته از آمیلوز عمدتاً خطی و آمیلوپکتین شاخه‌دار تشکیل شده است. ◦ «آمیلوز شاخه‌دار و آمیلوپکتین خطی» نادرست است؛ جهت شاخه‌داربودن دو جزء معکوس شده است. ◦ «آمیلوز جانوری و آمیلوپکتین باکتریایی» نادرست است؛ هر دو جزء از اجزای نشاسته گیاهی‌اند. ◦ «آمیلوز دی‌ساکارید و آمیلوپکتین مونوساکارید» نادرست است؛ هر دو جزء پلی‌ساکاریدی هستند.
۱۲ کدام بافت می‌تواند با گلیکوژن خود به تنظیم مستقیم قند خون کمک کند؟
پاسخ: کبد دارای گلوکز-۶-فسفاتاز است و می‌تواند گلوکز آزاد را وارد خون کند. ◦ «عضله اسکلتی» نادرست است؛ عضله گلوکز-۶-فسفاتاز ندارد و گلیکوژن را برای انرژی خود مصرف می‌کند. ◦ «بافت چربی» نادرست است؛ بافت چربی مخزن اصلی گلیکوژن نیست. ◦ «مغز» نادرست است؛ مغز ذخیره قابل‌توجه گلیکوژن برای تنظیم قند خون ندارد.
۱۳ چرا عضله نمی‌تواند گلوکز حاصل از گلیکوژن خود را مستقیماً وارد خون کند؟
پاسخ: نبود گلوکز-۶-فسفاتاز مانع تبدیل گلوکز-۶-فسفات به گلوکز آزاد در عضله می‌شود. ◦ «فاقد آنزیم گلیکوژن فسفریلاز است» نادرست است؛ عضله گلیکوژن فسفریلاز دارد. ◦ «فاقد ناقل GLUT4 است» نادرست است؛ عضله GLUT4 دارد و به انسولین پاسخ می‌دهد. ◦ «فاقد آنزیم هگزوکیناز است» نادرست است؛ عضله هگزوکیناز دارد.
۱۴ در جذب روده‌ای، گلوکز و گالاکتوز از غشای رأسی با کدام ناقل وارد انتروسیت می‌شوند؟
پاسخ: SGLT1 انتقال هم‌زمان سدیم با گلوکز یا گالاکتوز را در غشای رأسی انجام می‌دهد. ◦ «GLUT5 بدون سدیم» نادرست است؛ GLUT5 عمدتاً فروکتوز را منتقل می‌کند. ◦ «GLUT2 همراه سدیم» نادرست است؛ GLUT2 در غشای قاعده‌ای‌جانبی خروج قندها را تسهیل می‌کند. ◦ «GLUT4 وابسته به انسولین» نادرست است؛ GLUT4 در عضله و بافت چربی عمل می‌کند.
۱۵ فروکتوز از غشای رأسی انتروسیت عمدتاً به‌وسیله کدام ناقل وارد می‌شود؟
پاسخ: GLUT5 ناقل تسهیل‌شده فروکتوز در سطح رأسی روده باریک است. ◦ «SGLT1» نادرست است؛ SGLT1 گلوکز و گالاکتوز را همراه سدیم وارد می‌کند. ◦ «GLUT2» نادرست است؛ GLUT2 خروج قاعده‌ای‌جانبی قندها را انجام می‌دهد. ◦ «GLUT4» نادرست است؛ GLUT4 ناقل وابسته به انسولین در عضله و چربی است.
۱۶ خروج گلوکز، گالاکتوز و فروکتوز از انتروسیت به خون پورت با کدام ناقل انجام می‌شود؟
پاسخ: GLUT2 در غشای قاعده‌ای‌جانبی انتروسیت، خروج هر سه مونوساکارید را تسهیل می‌کند. ◦ «GLUT1» نادرست است؛ GLUT1 ناقل پایه در بافت‌هایی مانند گلبول قرمز است. ◦ «GLUT4» نادرست است؛ GLUT4 در عضله و چربی وابسته به انسولین است. ◦ «SGLT1» نادرست است؛ SGLT1 ناقل رأسی گلوکز و گالاکتوز است.
۱۷ کدام ناقل در عضله اسکلتی و بافت چربی به انسولین پاسخ می‌دهد؟
پاسخ: GLUT4 با تحریک انسولین به غشا منتقل می‌شود و برداشت گلوکز را افزایش می‌دهد. ◦ «GLUT1» نادرست است؛ GLUT1 انتقال پایه گلوکز را انجام می‌دهد. ◦ «GLUT2» نادرست است؛ GLUT2 ناقل با ظرفیت بالا در کبد و سلول بتاست. ◦ «GLUT5» نادرست است؛ GLUT5 ناقل اصلی فروکتوز است.
۱۸ بر اساس ترتیب سرعت جذب، کدام قند سریع‌تر از فروکتوز جذب می‌شود؟
پاسخ: در منبع ترتیب گالاکتوز، گلوکز، فروکتوز، مانوز، گزیلوز و آرابینوز ذکر شده است. ◦ «مانوز» نادرست است؛ مانوز پس از فروکتوز قرار دارد. ◦ «گزیلوز» نادرست است؛ گزیلوز از فروکتوز کندتر جذب می‌شود. ◦ «آرابینوز» نادرست است؛ آرابینوز کندترین مورد فهرست است.
۱۹ اگر ورود رأسی فروکتوز مختل ولی خروج قاعده‌ای قندها سالم باشد، کدام نقص محتمل‌تر است؟
پاسخ: GLUT5 مسئول ورود رأسی فروکتوز است؛ GLUT2 خروج قاعده‌ای را انجام می‌دهد. ◦ «کاهش عملکرد GLUT2» نادرست است؛ نقص GLUT2 خروج چند مونوساکارید را مختل می‌کند. ◦ «کاهش عملکرد SGLT1» نادرست است؛ SGLT1 گلوکز و گالاکتوز را منتقل می‌کند. ◦ «کاهش عملکرد GLUT4» نادرست است؛ GLUT4 در انتروسیت ناقل اصلی فروکتوز نیست.
۲۰ فردی با نقص SGLT1 بیش از همه در جذب کدام جفت قند مشکل خواهد داشت؟
پاسخ: SGLT1 گلوکز و گالاکتوز را همراه سدیم از سطح رأسی جذب می‌کند. ◦ «فروکتوز و مانوز» نادرست است؛ فروکتوز عمدتاً از GLUT5 وارد می‌شود. ◦ «ساکارز و مالتوز» نادرست است؛ ساکارز و مالتوز ابتدا باید هیدرولیز شوند. ◦ «لاکتوز و رافینوز» نادرست است؛ لاکتوز و رافینوز به شکل دست‌نخورده از SGLT1 عبور نمی‌کنند.

مرور سوالات

پاسخ‌داده‌شده علامت‌گذاری‌شده نزده
اصول کلی تغذیه بخش ۲ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۲ — آزمون آفلاین ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۲ — آزمون آفلاین ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
میز مطالعه تعاملینوشتن، هایلایت و یادداشت روی همین درس
اصول کلی تغذیه بخش ۳ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
پاسخ‌گویی: ۰٪
۰/۲۰نمره
۰درست
۰غلط
۲۰نزده
۰۰:۰۰

اصول کلی تغذیه بخش ۳ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱

۲۰ سوال · آموزشی
حالت آموزشی: به‌محض انتخاب هر گزینه، پاسخ درست و توضیح تشریحی نمایش داده می‌شود. لازم نیست همه‌ی سوال‌ها را بزنی.
برای ذخیره‌ی نتیجه‌ات وارد شو. بدون ورود هم کار می‌کند، ولی نتیجه ذخیره نمی‌شود.
۱ کدام جفت در گروه اسیدهای آمینه اسیدی قرار می‌گیرد؟
پاسخ: «آسپارتات و گلوتامات» صحیح است؛ آسپارتات و گلوتامات به‌دلیل زنجیره جانبی اسیدی در این گروه قرار می‌گیرند. ◦ «لیزین و آرژینین» نادرست است؛ لیزین و آرژینین اسیدهای آمینه بازی هستند. ◦ «لوسین و والین» نادرست است؛ لوسین و والین از اسیدهای آمینه شاخه‌دارند. ◦ «گلوتامین و آسپاراژین» نادرست است؛ گلوتامین و آسپاراژین اسیدهای آمینه آمیدی هستند.
۲ کدام مجموعه فقط از اسیدهای آمینه شاخه‌دار تشکیل شده است؟
پاسخ: «لوسین، ایزولوسین و والین» صحیح است؛ لوسین، ایزولوسین و والین سه اسید آمینه شاخه‌دار اصلی هستند. ◦ «فنیل‌آلانین، تیروزین و تریپتوفان» نادرست است؛ این سه اسید آمینه آروماتیک هستند. ◦ «آرژینین، لیزین و هیستیدین» نادرست است؛ این سه اسید آمینه در گروه بازی قرار می‌گیرند. ◦ «گلیسین، آلانین و سرین» نادرست است؛ گلیسین و آلانین خنثی‌اند و سرین هیدروکسی‌دار است.
۳ کدام تطابق درباره اندازه اسیدهای آمینه با منبع سازگار است؟
پاسخ: «گلیسین کوچک‌ترین و تریپتوفان بزرگ‌ترین است» صحیح است؛ گلیسین کوچک‌ترین زنجیره جانبی و تریپتوفان بزرگ‌ترین ساختمان را در میان موارد مطرح‌شده دارد. ◦ «آلانین کوچک‌ترین و تیروزین بزرگ‌ترین است» نادرست است؛ آلانین و تیروزین در منبع به‌عنوان کوچک‌ترین و بزرگ‌ترین معرفی نشده‌اند. ◦ «سرین کوچک‌ترین و فنیل‌آلانین بزرگ‌ترین است» نادرست است؛ سرین و فنیل‌آلانین این دو حد اندازه را تشکیل نمی‌دهند. ◦ «پرولین کوچک‌ترین و آرژینین بزرگ‌ترین است» نادرست است؛ پرولین و آرژینین مطابق تعریف منبع کوچک‌ترین و بزرگ‌ترین نیستند.
۴ انرژی خالص قابل استفاده از هر گرم پروتئین تقریباً چقدر است؟
پاسخ: «۴ کیلوکالری» صحیح است؛ از انرژی خام ۵ کیلوکالری، حدود ۱ کیلوکالری برای دفع گروه آمین مصرف می‌شود و ۴ کیلوکالری خالص باقی می‌ماند. ◦ «۵ کیلوکالری» نادرست است؛ ۵ کیلوکالری انرژی خام پروتئین است، نه انرژی خالص. ◦ «۷ کیلوکالری» نادرست است؛ ۷ کیلوکالری مقدار استاندارد انرژی خالص پروتئین نیست. ◦ «۹ کیلوکالری» نادرست است؛ ۹ کیلوکالری مربوط به هر گرم چربی است.
۵ نیاز معمول پروتئین یک بزرگسال سالم بر حسب وزن بدن کدام است؟
پاسخ: «حدود ۰٫۸ گرم به‌ازای هر کیلوگرم» صحیح است؛ مقدار مرجع عمومی در منبع حدود ۰٫۸ گرم پروتئین به‌ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. ◦ «حدود ۰٫۲ گرم به‌ازای هر کیلوگرم» نادرست است؛ ۰٫۲ گرم به‌ازای هر کیلوگرم کمتر از نیاز معمول است. ◦ «حدود ۱٫۸ گرم به‌ازای هر کیلوگرم» نادرست است؛ ۱٫۸ گرم مقدار عمومی مورد نیاز همه بزرگسالان نیست. ◦ «حدود ۳ گرم به‌ازای هر کیلوگرم» نادرست است؛ ۳ گرم به‌ازای هر کیلوگرم بسیار بالاتر از توصیه معمول است.
۶ کدام جزء در ساختمان عمومی همه اسیدهای آمینه پروتئینی به کربن آلفا متصل است؟
پاسخ: «گروه آمین، گروه کربوکسیل، هیدروژن و R» صحیح است؛ کربن آلفا به گروه آمین، گروه کربوکسیل، یک هیدروژن و زنجیره جانبی R متصل است. ◦ «دو گروه آمین، فسفات، هیدروژن و R» نادرست است؛ وجود دو گروه آمین و فسفات ساختمان عمومی اسید آمینه نیست. ◦ «گروه کربونیل، سولفات، هیدروژن و R» نادرست است؛ گروه کربونیل و سولفات اجزای ثابت همه اسیدهای آمینه نیستند. ◦ «دو گروه کربوکسیل، فسفات و زنجیره R» نادرست است؛ همه اسیدهای آمینه دو گروه کربوکسیل و فسفات ندارند.
۷ کدام اسیدهای آمینه از نظر تجزیه فقط کتوژنیک معرفی شده‌اند؟
پاسخ: «لوسین و لیزین» صحیح است؛ لوسین و لیزین تنها اسیدهای آمینه کاملاً کتوژنیک در این طبقه‌بندی هستند. ◦ «والین و ایزولوسین» نادرست است؛ والین گلوکوژنیک و ایزولوسین هم گلوکوژنیک و هم کتوژنیک است. ◦ «آلانین و گلوتامات» نادرست است؛ آلانین و گلوتامات عمدتاً گلوکوژنیک‌اند. ◦ «فنیل‌آلانین و تیروزین» نادرست است؛ فنیل‌آلانین و تیروزین هر دو مسیر گلوکوژنیک و کتوژنیک دارند.
۸ در فردی که دریافت لوسین و لیزین افزایش یافته است، کدام محصول متابولیک مستقیم‌تر انتظار می‌رود؟
پاسخ: «افزایش پیش‌سازهای کتون‌زا بدون گلوکز خالص» صحیح است؛ لوسین و لیزین کاملاً کتوژنیک‌اند و اسکلت کربنی آن‌ها پیش‌ساز اجسام کتونی یا چربی می‌شود. ◦ «افزایش اگزالواستات و تولید مستقیم گلوکز» نادرست است؛ این دو اسید آمینه منبع خالص اگزالواستات برای گلوکونئوژنز نیستند. ◦ «افزایش پیرووات و ذخیره اختصاصی گلیکوژن» نادرست است؛ تبدیل اصلی آن‌ها به پیرووات و ذخیره گلیکوژن نیست. ◦ «افزایش لاکتات و آزادسازی مستقیم اوره» نادرست است؛ لاکتات و اوره محصولات مستقیم مشترک اسکلت کربنی هر دو نیستند.
۹ محصولات واکنش آرژینین با نیتریک‌اکسید سنتاز کدام‌اند؟
پاسخ: «نیتریک‌اکسید و سیترولین» صحیح است؛ نیتریک‌اکسید سنتاز آرژینین را در حضور اکسیژن و NADPH به NO و سیترولین تبدیل می‌کند. ◦ «کراتین و اورنیتین» نادرست است؛ کراتین و اورنیتین محصولات این واکنش نیستند. ◦ «اوره و گلوتامات» نادرست است؛ اوره در چرخه اوره ساخته می‌شود و گلوتامات محصول NOS نیست. ◦ «آگماتین و آمونیاک» نادرست است؛ آگماتین از دکربوکسیلاسیون آرژینین ساخته می‌شود، نه واکنش NOS.
۱۰ کدام اثر با افزایش تولید نیتریک‌اکسید از آرژینین سازگارتر است؟
پاسخ: «گشادشدن عروق و کاهش فشار خون» صحیح است؛ NO موجب شل‌شدن عضله صاف عروق و کاهش مقاومت عروقی می‌شود و در ایمنی و ترمیم زخم نیز نقش دارد. ◦ «تنگ‌شدن عروق و افزایش فشار خون» نادرست است؛ NO اثر غالب تنگ‌کننده عروق ندارد. ◦ «مهار التیام زخم و کاهش ایمنی» نادرست است؛ در منبع NO با بهبود ایمنی و التیام زخم مرتبط است. ◦ «کاهش خون‌رسانی و افزایش مقاومت عروقی» نادرست است؛ NO جریان خون را کاهش نمی‌دهد و مقاومت عروقی را بالا نمی‌برد.
۱۱ کدام اسید آمینه جزء ساختاری گلوتاتیون و عامل اصلی خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است؟
پاسخ: «سیستئین» صحیح است؛ گروه سولفیدریل سیستئین نقش مرکزی در خاصیت احیاکنندگی و آنتی‌اکسیدانی گلوتاتیون دارد. ◦ «لیزین» نادرست است؛ لیزین جزء سه‌گانه گلوتاتیون نیست. ◦ «هیستیدین» نادرست است؛ هیستیدین در ساختمان گلوتاتیون قرار ندارد. ◦ «تریپتوفان» نادرست است؛ تریپتوفان جزء گلوتاتیون نیست.
۱۲ کدام ترکیب می‌تواند از سیستئین ساخته شود و در عضله غلظت بالایی دارد؟
پاسخ: «تورین» صحیح است؛ سیستئین می‌تواند به تورین تبدیل شود؛ تورین شبه‌اسیدآمینه‌ای با غلظت زیاد در عضله است. ◦ «سروتونین» نادرست است؛ سروتونین از تریپتوفان ساخته می‌شود. ◦ «هیستامین» نادرست است؛ هیستامین از هیستیدین ساخته می‌شود. ◦ «کارنیتین» نادرست است؛ کارنیتین عمدتاً از لیزین و متیونین ساخته می‌شود.
۱۳ چرا گلوتامات در متابولیسم نیتروژن جایگاه مرکزی دارد؟
پاسخ: «گروه‌های آمین را در گلوتامات جمع می‌کند» صحیح است؛ گلوتامات پذیرنده و دهنده اصلی گروه آمین در ترانس‌آمیناسیون‌هاست و با آلفاکتوگلوتارات ارتباط دارد. ◦ «تنها اسید آمینه ذخیره‌شده در بافت چربی است» نادرست است؛ اسیدهای آمینه ذخیره اختصاصی در بافت چربی ندارند. ◦ «مستقیماً بدون واسطه به اوره تبدیل می‌شود» نادرست است؛ گلوتامات مستقیماً و بدون مراحل واسطه به اوره تبدیل نمی‌شود. ◦ «فقط در سنتز کلاژن و پورفیرین نقش دارد» نادرست است؛ نقش گلوتامات به کلاژن و پورفیرین محدود نیست.
۱۴ کدام اسید آمینه مانند آسپارتات در تأمین نیتروژن سنتز پورین و پیریمیدین نقش دارد؟
پاسخ: «گلوتامین» صحیح است؛ گلوتامین نیتروژن آمیدی را در چند مرحله سنتز نوکلئوتیدهای پورین و پیریمیدین فراهم می‌کند. ◦ «والین» نادرست است؛ والین نقش اصلی به‌عنوان دهنده نیتروژن نوکلئوتیدها ندارد. ◦ «لوسین» نادرست است؛ لوسین اسید آمینه شاخه‌دار و کتوژنیک است. ◦ «پرولین» نادرست است؛ پرولین در ساختمان کلاژن مهم است، نه دهنده اصلی نیتروژن نوکلئوتیدها.
۱۵ کدام مجموعه از ترکیبات می‌تواند با مشارکت گلیسین ساخته شود؟
پاسخ: «کراتین، گلوتاتیون، پورفیرین و پورین» صحیح است؛ گلیسین در سنتز کراتین، گلوتاتیون، پورفیرین‌ها و حلقه پورین نقش دارد. ◦ «هیستامین، سروتونین، تورین و اوره» نادرست است؛ این ترکیبات از پیش‌سازهای متفاوتی ساخته می‌شوند و مجموعه‌ای از محصولات گلیسین نیستند. ◦ «کارنیتین، تیروکسین، دوپامین و کتون» نادرست است؛ کارنیتین و کاتکول‌آمین‌ها مسیرهای دیگری دارند. ◦ «لاکتوز، گلیکوژن، کلسترول و صفرا» نادرست است؛ این ترکیبات کربوهیدراتی و لیپیدی محصولات اختصاصی گلیسین نیستند.
۱۶ اثرات عروقی، معدی و آلرژیک هیستیدین عمدتاً از طریق کدام مشتق آن ایجاد می‌شود؟
پاسخ: «هیستامین» صحیح است؛ دکربوکسیلاسیون هیستیدین، هیستامین می‌سازد که اتساع عروق، افزایش اسید معده و واکنش آلرژیک ایجاد می‌کند. ◦ «سروتونین» نادرست است؛ سروتونین از تریپتوفان ساخته می‌شود. ◦ «دوپامین» نادرست است؛ دوپامین از تیروزین ساخته می‌شود. ◦ «ملاتونین» نادرست است؛ ملاتونین از مسیر تریپتوفان و سروتونین حاصل می‌شود.
۱۷ کدام اسید آمینه پیش‌ساز اصلی اسکلت کربنی کارنیتین است؟
پاسخ: «لیزین» صحیح است؛ لیزین پروتئینی پس از متیلاسیون به تری‌متیل‌لیزین و در ادامه به کارنیتین تبدیل می‌شود. ◦ «گلیسین» نادرست است؛ گلیسین در سنتز کراتین نقش دارد، نه اسکلت اصلی کارنیتین. ◦ «آلانین» نادرست است؛ آلانین پیش‌ساز مستقیم کارنیتین نیست. ◦ «آسپارتات» نادرست است؛ آسپارتات در سنتز نوکلئوتیدها و چرخه اوره نقش دارد.
۱۸ مهم‌ترین نقش متیونین در واکنش‌های انتقال گروه تک‌کربنه چیست؟
پاسخ: «تبدیل به S-آدنوزیل‌متیونین و اهدای متیل» صحیح است؛ متیونین با تشکیل SAM به دهنده اصلی گروه متیل در بسیاری از واکنش‌ها تبدیل می‌شود. ◦ «تبدیل مستقیم به نیتریک‌اکسید و سیترولین» نادرست است؛ NO از آرژینین ساخته می‌شود. ◦ «تبدیل مستقیم به هیستامین و اسید معده» نادرست است؛ هیستامین از هیستیدین ساخته می‌شود. ◦ «تبدیل به گلوکز بدون تشکیل واسطه» نادرست است؛ متیونین برای گلوکونئوژنز نیازمند مسیرهای واسطه است و نقش اصلی آن اهدای متیل است.
۱۹ هر ۶۰ میلی‌گرم تریپتوفان تقریباً معادل تولید چه مقدار نیاسین است؟
پاسخ: «۱ میلی‌گرم» صحیح است؛ نسبت تبدیل ذکرشده در منبع حدود ۶۰ میلی‌گرم تریپتوفان به ۱ میلی‌گرم نیاسین است. ◦ «۶ میلی‌گرم» نادرست است؛ ۶ میلی‌گرم نیاسین از ۶۰ میلی‌گرم تریپتوفان با نسبت منبع سازگار نیست. ◦ «۱۰ میلی‌گرم» نادرست است؛ ۱۰ میلی‌گرم بیش از مقدار مورد انتظار است. ◦ «۶۰ میلی‌گرم» نادرست است؛ تبدیل یک‌به‌یک وزنی میان تریپتوفان و نیاسین رخ نمی‌دهد.
۲۰ چرا ترکیب برنج و لوبیا کیفیت پروتئینی رژیم را افزایش می‌دهد؟
پاسخ: «اسید آمینه محدودکننده هرکدام جبران می‌شود» صحیح است؛ غلات و حبوبات الگوهای متفاوت اسید آمینه محدودکننده دارند و مکمل یکدیگر می‌شوند. ◦ «هر دو ماده فقط لوسین و لیزین خالص فراهم می‌کنند» نادرست است؛ این مواد فقط دو اسید آمینه خالص فراهم نمی‌کنند. ◦ «ترکیب آن‌ها همه پروتئین را به چربی تبدیل می‌کند» نادرست است؛ هدف مکمل‌سازی تبدیل پروتئین به چربی نیست. ◦ «هر دو ماده فاقد اسیدهای آمینه ضروری هستند» نادرست است؛ هر دو دارای اسیدهای آمینه ضروری‌اند، اما نسبت بعضی از آن‌ها محدودکننده است.

مرور سوالات

پاسخ‌داده‌شده علامت‌گذاری‌شده نزده
اصول کلی تغذیه بخش ۳ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۳ — آزمون آفلاین ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۳ — آزمون آفلاین ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۴ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۴ — ۲۰ سؤال آموزشی سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۴ — آزمون آفلاین سری ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
اصول کلی تغذیه بخش ۴ — آزمون آفلاین سری ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در چربی — آموزشی ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در چربی — آموزشی ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در چربی — آزمون آفلاین ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در چربی — آزمون آفلاین ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در آب و عوامل شبه‌ویتامین — آموزشی ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در آب و عوامل شبه‌ویتامین — آموزشی ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در آب و عوامل شبه‌ویتامین — آزمون آفلاین ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
ویتامین‌های محلول در آب و عوامل شبه‌ویتامین — آزمون آفلاین ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
تغذیه در مراحل مختلف زندگی — آموزشی ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
تغذیه در مراحل مختلف زندگی — آموزشی ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
تغذیه در مراحل مختلف زندگی — آزمون آفلاین ۱سری ۱ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
تغذیه در مراحل مختلف زندگی — آزمون آفلاین ۲سری ۲ · ۲۰ سوال
🔒

این بخش ویژهٔ اعضای دارای اشتراک است. با تهیهٔ اشتراک، این درس و همهٔ محتوای قفل‌شده برایت باز می‌شود.

خرید اشتراک
یادآوری آموزشی

این محتوا صرفاً برای آموزش و مرور دانشجویان پزشکی تهیه شده و جایگزین کتاب مرجع، تدریس دانشگاهی یا قضاوت بالینی نیست.